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Seguridad de los huevos y comer fuera

¿Cómo puede asegurarse de que los huevos que come fuera de casa son seguros, especialmente con todos los retiros que ha escuchado en las noticias?

Huevos en la planchaSegún CDC, los funcionarios de salud pública han identificado 26 restaurantes o "reuniones de eventos" donde han comido más de una persona enferma de salmonela Enteritidis (el tipo de salmonela asociada con las retiradas actuales de huevos).

Algunas personas, como niños, embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados o enfermedades debilitantes, tienen mayor riesgo de contraer una infección por salmonela y deben tener mucho cuidado cuando comen fuera de casa.

Aquí verá algunos consejos que puede seguir para su seguridad y la de su familia:

  • Siempre pregunte al camarero si la comida contiene huevos crudos o poco cocidos. De ser así, pregunte si los huevos están pasteurizados. Si no es así, pida otra cosa. Algunos alimentos que pueden contener huevos crudos o poco cocidos incluyen:
    • Salsa holandesa
    • Aliño para la ensalada César
    • Mayonesa
    • Suflé frío, chiffons o mousse
    • Helado
    • Pasteles con decoración de merengue
    • Tiramisú
    • Ciertos platos japoneses, como sukiyaki japonés o bibimbap coreano.
  • Si pide huevos cocidos, asegúrese de que estén bien cocidos. Los huevos revueltos deben quedar firmes, no jugosos. Los huevos fritos, escalfados, horneados o hervidos deben tener la clara y la yema firmes.
  • Evite comer huevos en un bufé, ya que pueden estar poco cocidos o pueden haber estado a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
  • Si planea guardar las sobras para comer más tarde, refrigere los platos con huevo lo antes posible, siempre dentro de un plazo de dos horas (o una hora si es un día caluroso).

Si cree que se ha enfermado por consumir huevos retirados, comuníquese con su proveedor de atención médica. Para obtener más información, vea Huevos y productos derivados.

Etiquetas: Egg | Egg Products