Alimentos refrigerados y apagones: cuándo conservarlos y cuándo desecharlos
Como lo señala el USDA en Cómo mantener los alimentos seguros durante una emergencia, su refrigerador le ofrece una conservación segura de los alimentos hasta por 4 horas durante un apagón. Mantenga la puerta cerrada tanto como sea posible. Deseche los alimentos perecederos refrigerados como carne de res, aves de corral, pescado, huevos y sobras después de 4 horas sin electricidad.
Después de un apagón, nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad. Deberá evaluar cada elemento por separado; use esta tabla como guía. Si tiene dudas, ¡deséchelo!
Descargar la tabla de seguridad de alimentos refrigerados durante apagones| Tipo de alimento | Expuesto a temperaturas de 40 °F (4 °C) o superiores durante más de 2 horas |
|---|---|
| Carne de res, aves de corral, mariscos | |
| Carne de res, aves de corral, pescado o mariscos crudos o sobrantes cocidos; sustitutos de la carne de soja |
Desechar |
| Carnes de res o de ave descongeladas | Desechar |
| Ensaladas: carne, atún, langostinos, pollo o huevos | Desechar |
| Salsa, relleno, caldo | Desechar |
| Fiambres, perros calientes, tocino, embutidos, carne de res deshidratada | Desechar |
| Pizzas de cualquier variedad | Desechar |
| Jamones enlatados con etiqueta "Conservar refrigerado" | Desechar |
| Carnes y pescados enlatados, abiertos | Desechar |
| Guisados, sopas y estofados | Desechar |
| Quesos | |
| Quesos blandos: azul, Roquefort, Brie, Camembert, que tipo Cottage, queso crema, Edam, Monterey Jack, requesón, mozzarella, Muenster, Neufchatel, queso blanco, queso fresco | Desechar |
| Quesos duros: Cheddar, Colby, suizo, parmesano, provolone, romano | Conservar |
| Quesos procesados | Conservar |
| Quesos rallados | Desechar |
| Quesos reducidos en grasas | Desechar |
| Rallado parmesano, romano o combinación (en lata o frasco) | Conservar |
| Lácteos | |
| Leche, crema, crema agria, suero de leche, leche condensada, yogur, ponche de huevo, leche de soja | Desechar |
| Mantequilla, margarina | Conservar |
| Leche de fórmula para bebés, abierta | Desechar |
| Huevos | |
| Huevos frescos, huevos duros, platillos con huevo, productos elaborados con huevo | Desechar |
| Natilla y budines, quiche | Desechar |
| Frutas | |
| Frutas frescas, cortadas | Desechar |
| Frutas frescas sin cortar | Conservar |
| Jugos de frutas, abiertos | Conservar |
| Frutas enlatadas, abiertas | Conservar |
| Frutas secas, pasas, frutas confitadas, dátiles | Conservar |
| Coco en rodajas o rallado | Desechar |
| Salsas, productos untables, mermeladas | |
| Mayonesa, salsa tártara, salsa de rábano picante abiertas | Desechar (si supera los 50 °F (10 °C) durante más de 8 horas) |
| Mantequilla de maní | Conservar |
| Gelatina, salsa de pepinillos, salsa para tacos, mostaza, salsa de tomates, aceitunas, pepinillos | Conservar |
| Salsa Worcestershire, de soja, para parrillada, Hoisin | Conservar |
| Salsas de pescado, salsa de ostras | Desechar |
| Aderezos a base de vinagre abiertos | Conservar |
| Aderezos a base de crema abiertos | Desechar |
| Salsa para espagueti, abierta | Desechar |
| Pan, pasteles, galletas, pastas, granos | |
| Pan, panecillos, tortas, muffins, panes rápidos, tortillas | Conservar |
| Galletas, panecillos, masa de galletitas para refrigerador | Desechar |
| Pastas, arroz, papas cocidas | Desechar |
| Ensaladas de pasta con mayonesa o vinagreta | Desechar |
| Pastas frescas | Desechar |
| Pastel de queso | Desechar |
| Alimentos para el desayuno: waffles, panqueques, roscas | Conservar |
| Tartas y pastelillos | |
| Pastelillos rellenos con crema | Desechar |
| Tartas: cualquier relleno que contenga huevo o leche, como con flanes, tartas de queso, quiche o con rellenos aireados a base de huevo y leche | Desechar |
| Tartas de frutas | Conservar |
| Verduras | |
| Verduras frescas cortadas | Desechar |
| Verduras frescas sin cortar | Conservar |
| Hongos, hierbas, especias frescas | Conservar |
| Vegetales de hojas verdes, precortados, prelavados, envasados | Desechar |
| Verduras cocidas | Desechar |
| Tofu cocido | Desechar |
| Jugo de vegetales, abierto | Desechar |
| Papas al horno | Desechar |
| Ajo en aceite | Desechar |
| Ensalada de papas | Desechar |
| Guisados, sopas y estofados | Desechar |
Alimentos congelados y apagones: cuándo conservarlos y cuándo desecharlos
Un congelador lleno mantendrá una temperatura segura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno y la puerta permanece cerrada). La comida puede volver a congelarse de manera segura si aún contiene cristales de hielo o está a 40 °F (4 °C) o menos; sin embargo, su calidad puede verse afectada. Nunca pruebe los alimentos para determinar su seguridad. Use esta tabla como guía general.
Descargar la tabla de seguridad de alimentos congelados durante apagones| Tipo de alimento | Contiene cristales de hielo y se siente frío como si estuviera refrigerado | Expuesto a temperaturas de 40 °F (4 °C) o superiores durante más de 2 horas |
|---|---|---|
| Carne de res, aves de corral, mariscos | ||
| Carne de res, aves de corral, mariscos; todo tipo de cortes | Volver a congelar | Desechar |
| estofados, sopas | Volver a congelar | Desechar |
| Lácteos | ||
| Leche | Volver a congelar (un poco de pérdida de textura) |
Desechar |
| Huevos (sin cáscara) y productos con huevo | Volver a congelar | Desechar |
| Helado, yogur congelado | Desechar | Desechar |
| Quesos (duros y semiduros) | Volver a congelar (un poco de pérdida de textura) | Desechar |
| Quesos duros | Volver a congelar | Volver a congelar |
| Quesos rallados | Volver a congelar | Desechar |
| Pastel de queso | Volver a congelar | Desechar |
| Frutas | ||
| Jugos | Volver a congelar | Volver a congelar (descartar si se detecta moho, olor a levadura o textura viscosa) |
| Envasado comercial o casero | Volver a congelar (cambiará la textura y el sabor) |
Volver a congelar (descartar si se detecta moho, olor a levadura o textura viscosa) |
| Verduras | ||
| Jugos | Volver a congelar | Descongelado y a una temperatura superior a 40 °F (4 °C) durante 6 horas |
| Envasado o blanqueado comercial o casero | Volver a congelar (puede perderse un poco de textura y sabor) | Descongelado y a una temperatura superior a 40 °F (4 °C) durante 6 horas |
| Panes y pastelillos | ||
| Panes, panecillos, muffins, tortas (sin relleno de natilla) | Volver a congelar | Volver a congelar |
| Tortas, tartas, pasteles con relleno de natilla o queso | Volver a congelar | Desechar |
| Tapas de masa, masa de pan comercial y casera | Volver a congelar (puede perderse un poco de calidad) | Volver a congelar (la pérdida de calidad es considerable) |
| Otros alimentos | ||
| Cazuelas: a base de arroz, pasta | Volver a congelar | Desechar |
| Harina, harina de maíz, nueces | Volver a congelar | Volver a congelar |
| Productos de desayuno: wafles, panqueques, roscas | Volver a congelar | Volver a congelar |
| Comida congelada, platos fuertes, especialidades (pizza, salchichas y galletas, pastel de carne, alimentos de preparación rápida) | Volver a congelar | Desechar |
Fecha de la última modificación