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Tabla de conservación de alimentos fríos

Siga estas pautas para guardar alimentos en el refrigerador y el congelador. Los cortos límites de tiempo para los alimentos refrigerados en el hogar le ayudarán a evitar que se echen a perder o que su consumo se vuelva peligroso. Las pautas para almacenamiento en el congelador son únicamente para la calidad; los alimentos congelados que se almacenan de manera continua a 0 °F o menos pueden conservarse por tiempo indefinido.

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Alimentos Tipo Refrigerador
(40 °F o menos)
Congelador
(0 °F o menos)
Ensalada Ensaladas de huevo, pollo, jamón, atún y macarrones De 3 a 4 días No se congelan bien
Perros calientes Paquete abierto 1 semana De 1 a 2 meses
Paquete sin abrir 2 semanas De 1 a 2 meses
Fiambre Paquete abierto o en lonchas De 3 a 5 días De 1 a 2 meses
Paquete sin abrir 2 semanas De 1 a 2 meses
Tocino y embutidos Tocino 1 semana 1 mes
Embutidos crudos, de pollo, pavo, cerdo o res De 1 a 2 días De 1 a 2 meses
Embutidos bien cocidos, de pollo, pavo, cerdo o res 1 semana De 1 a 2 meses
Hamburguesa y otras preparaciones con carne molida Hamburguesa, carne molida de vaca, pavo, ternera, cerdo, cordero y mezclas de todas ellas De 1 a 2 días De 3 a 4 meses
Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo Filetes De 3 a 5 días De 4 a 12 meses
Chuletas De 3 a 5 días De 4 a 12 meses
Carnes asadas De 3 a 5 días De 4 a 12 meses
Jamón Fresco, sin curar, crudo De 3 a 5 días 6 meses
Fresco, sin curar, cocido De 3 a 4 días De 3 a 4 meses
Curado, cocido antes de comer o crudo 5 a 7 días o fecha "vencimiento" De 3 a 4 meses
Bien cocido, sellado al vacío en fábrica, sin abrir Fecha "vencimiento" De 1 a 2 meses
Cocido, envuelto en la tienda, entero 1 semana De 1 a 2 meses
Cocido, envuelto en la tienda, cortado en lonchas, a la mitad o en espiral De 3 a 4 días De 1 a 2 meses
Jamón de Virginia, cocido 1 semana 1 mes
Enlatado, con etiqueta "Conservar refrigerado", sin abrir De 6 a 9 meses No congelar

Enlatado, no perecedero, abierto

Nota: un jamón enlatado, sin abrir, no perecedero, puede almacenarse a temperatura ambiente durante 6-9 meses.

De 5 a 14 días De 1 a 2 meses
Jamón Prosciutto, Parma o Serrano, tipo italiano o español seco, cortado De 2 a 3 meses 1 mes
Carne de ave fresca Pollo o pavo, entero De 1 a 2 días 1 año
Pollo o pavo, en trozos De 1 a 2 días 9 meses
Huevos Huevos crudos con cáscara De 3 a 5 semanas No congelar. Bata las yemas y las claras juntas, luego congélelas.
Claras y yemas de huevo crudas. Nota: las yemas no se congelan bien De 2 a 4 días 12 meses
Huevo crudo congelado con cáscara por accidente Usar inmediatamente después de descongelar Mantener congelado, luego
refrigerar para descongelar
Huevos duros 1 semana No congelar
Sustitutos del huevo, líquidos
sin abrir
1 semana No congelar
Sustitutos del huevo, líquidos
abiertos
3 días No congelar
Sustitutos del huevo, congelados, sin abrir Después de descongelar, 1 semana o consulte la fecha "Consumir antes de" 12 meses
Sustitutos del huevo, congelados, abiertos Después de cocinar, 3 a 4 días o consulte la fecha "Consumir antes de" No congelar
Guisados con huevos De 3 a 4 días Luego del horneado, 2 a 3 meses
Ponche de huevo, comercial De 3 a 5 días 6 meses
Ponche de huevo, casero De 2 a 4 días No congelar
Tartas: calabaza o pacana De 3 a 4 días Luego del horneado, 1 a 2 meses
Tartas: natilla y chifón De 3 a 4 días No congelar
Quiche con relleno De 3 a 5 días Luego del horneado, 2 a 3 meses
Sopas y estofados Con verduras o carne agregadas De 3 a 4 días De 2 a 3 meses
Sobras Carnes rojas o blancas cocidas De 3 a 4 días De 2 a 6 meses
Croquetas o medallones de pollo De 3 a 4 días De 1 a 3 meses
Pizza De 3 a 4 días De 1 a 2 meses
Fecha de la última modificación: