Volumen 8: N.o 2, marzo de 2011
Heidi M. Blanck, PhD; Olivia M. Thompson, PhD; Linda Nebeling, RD, PhD;
Amy L. Yaroch, PhD
Citación sugerida para este artículo: Blanck HM,
Thompson OM, Nebeling L, Yaroch AL. Mejoramiento del consumo de frutas y
verduras: uso de sitios de venta directa de granja en adultos
estadounidenses. Prev Chronic Dis 2011;8(2):A49.
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2011/mar/10_0039_es.htm. Consulta: [fecha].
REVISADO POR EXPERTOS
Resumen
Las mejoras en el ámbito de los alimentos, como el desarrollo de nuevos lugares de venta y el aumento de los enfoques de venta directa de granja (p. ej., mercados agrícolas, puestos de venta en las calles, granjas donde se pueden elegir las frutas y las verduras o programas agrícolas de apoyo comunitario) puede ayudar a la población estadounidense a optar por una dieta más saludable. Analizamos los datos de un subconjunto de encuestados (N = 1,994) de la Encuesta sobre Actitudes y Comportamientos Alimentarios del Instituto Nacional del Cáncer, una encuesta por correo de adultos estadounidenses. Determinamos las asociaciones entre las características sociodemográficas y regionales del comprador principal de los comestibles del hogar con su frecuencia de compra de frutas y verduras en sitios de venta directa de granja durante el verano. Un poco más de una cuarta parte (27%) de los compradores de comestibles reportó una frecuencia de uso de las granjas de venta directa de por lo menos una vez a la semana. Los adultos mayores y los encuestados que viven en la zona noreste de los Estados Unidos tenían más probabilidad de comprar en sitios de venta directa de granja al menos una vez por semana, y no se encontraron diferencias por sexo, grupo racial o étnico, educación o ingreso familiar anual. Estos hallazgos indican que los sitios de venta directa de granja son usados por muchos estadounidenses y se podrían expandir para aumentar el acceso a frutas y verduras.
