Las claves de la seguridad alimentaria básica son cocinar a la temperatura correcta y almacenar adecuadamente.
Los alimentos están cocidos adecuadamente cuando se los calienta durante un tiempo prolongado y a una temperatura lo suficientemente alta para matar las bacterias perjudiciales que causan enfermedades de origen alimentario. El almacenamiento adecuado de los alimentos preserva la calidad y evita tanto la descomposición como la intoxicación alimentaria. Consulte las tablas de fácil lectura que aparecen a continuación para saber cómo cocinar y almacenar su comida de la manera correcta.
- Temperaturas mínimas de cocción segura: cocine todos los alimentos a estas temperaturas internas mínimas medidas con un termómetro para alimentos a fin de garantizar la seguridad.
- Tabla de almacenamiento de alimentos fríos: pautas de almacenamiento de alimentos refrigerados en el hogar para evitar que se echen a perder o que su consumo sea peligroso.
- Tablas de carne de res y de aves: utilice estos cronogramas para determinar cuánto tiempo deben cocinarse los productos con carne de res y de aves de corral. Los tiempos son aproximados.
- Seguridad alimentaria en una catástrofe o una emergencia: cómo mantener seguros los alimentos durante y después de una emergencia, como una inundación, un incendio, una catástrofe nacional o un corte de electricidad.
Fecha de la última modificación