Su portal para acceder a información sobre seguridad alimentaria
Obtenga las noticias, las alertas y los consejos más recientes sobre manipulación y almacenamiento de alimentos seguros para prevenir la intoxicación alimentaria.
Destacados
-
Personas en riesgo
Cualquier persona puede sufrir una intoxicación alimentaria (enfermedad transmitida por los alimentos), pero determinados grupos de personas tienen más probabilidades de enfermarse gravemente. ¿Usted o sus seres queridos se encuentran en uno de esos grupos?
- Brote: listeria y hongos enoki
- 4 pasos para la seguridad alimentaria
- Preguntas frecuentes sobre el coronavirus y los productos alimenticios
- Bacterias y virus
- Protéjase: lávese las manos con frecuencia
- Seguridad alimentaria y COVID-19
Consejos
Conservación de alimentos fríos
Siga estas pautas para almacenar alimentos en el refrigerador y el congelador. Los cortos límites de tiempo para los alimentos refrigerados en el hogar le ayudarán a evitar que se echen a perder o que su consumo se vuelva peligroso.
La salmonela y los huevos
Los huevos son nutritivos, pero también pueden enfermarle de Salmonela. Para evitarlo, utilice huevos pasteurizados y lávese las manos después de manipular huevos crudos.
Seguridad alimentaria por tipo de alimento
Ciertos alimentos se asocian de forma más frecuente con la intoxicación alimentaria que otros. Es sumamente importante manipular estos alimentos de manera adecuada. Siga estos consejos.
Tablas de temperaturas mínimas de cocción segura
Utilice un termómetro para alimentos para comprobar si la carne ha alcanzado una temperatura interior segura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes nocivos que causan intoxicación alimentaria.
4 consejos simples para la seguridad alimentaria
Limpiar
Lávese las manos, lave los utensilios y limpie las superficies con frecuencia. Los gérmenes pueden propagarse y sobrevivir en muchos lugares.
Separar
La carne roja, de aves, pescados, mariscos y huevos crudos pueden contaminar con bacterias peligrosas alimentos listos para comer; sepárelos.
Cocinar
Cocine a la temperatura adecuada. Asegúrese de cocinar los alimentos de manera segura usando siempre un termómetro para alimentos.
Refrigerar
Refrigere de inmediato. Las bacterias que causan intoxicación alimentaria se multiplican rápidamente entre los 40 °F y los 140 °F.