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Tabla de conservación de alimentos fríos

Siga estas pautas para guardar alimentos en el refrigerador y el congelador. Los cortos límites de tiempo para los alimentos refrigerados en el hogar le ayudarán a evitar que se echen a perder o que su consumo se vuelva peligroso. Las pautas para almacenamiento en el congelador son únicamente para la calidad; los alimentos congelados que se almacenan de manera continua a 0 °F o menos pueden conservarse por tiempo indefinido.

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Alimentos Tipo Refrigerador
(40 °F o menos)
Congelador
(0 °F o menos)
Ensalada Ensaladas de huevo, pollo, jamón, atún y macarrones De 3 a 4 días No se congelan bien
Perros calientes Paquete abierto 1 semana De 1 a 2 meses
Paquete sin abrir 2 semanas De 1 a 2 meses
Fiambre Paquete abierto o en lonchas De 3 a 5 días De 1 a 2 meses
Paquete sin abrir 2 semanas De 1 a 2 meses
Tocino y embutidos Tocino 1 semana 1 mes
Embutidos crudos, de pollo, pavo, cerdo o res De 1 a 2 días De 1 a 2 meses
Embutidos bien cocidos, de pollo, pavo, cerdo o res 1 semana De 1 a 2 meses
Salchichas que se compran congeladas Después de cocinarlas, 3 a 4 días 1 a 2 meses a partir de la fecha de compra
Hamburguesas, carne molida y carne aves de corral molida Hamburguesa, carne vacuna molida, pavo, pollo y otras aves de corral, ternera, cerdo, cordero y sus combinaciones De 1 a 2 días De 3 a 4 meses
Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo Filetes De 3 a 5 días De 4 a 12 meses
Chuletas De 3 a 5 días De 4 a 12 meses
Carnes asadas De 3 a 5 días De 4 a 12 meses
Jamón Fresco, sin curar, crudo De 3 a 5 días 6 meses
Fresco, sin curar, cocido De 3 a 4 días De 3 a 4 meses
Curadas, cocinadas antes de consumir, sin cocinar 5 a 7 días o fecha "vencimiento" De 3 a 4 meses
Bien cocido, sellado al vacío en fábrica, sin abrir 2 semanas o "consumir preferentemente antes del" De 1 a 2 meses
Cocido, envuelto en la tienda, entero 1 semana De 1 a 2 meses
Cocido, envuelto en la tienda, cortado en lonchas, a la mitad o en espiral De 3 a 5 días De 1 a 2 meses
Jamón de Virginia, cocido 1 semana 1 mes
Enlatado, con etiqueta "Conservar refrigerado", sin abrir De 6 a 9 meses No congelar

Enlatado, no perecedero, abierto

Nota: Un jamón enlatado sin abrir, que no haya pasado su fecha de vencimiento, se puede guardar a temperatura ambiente por 2 años.

De 3 a 4 días De 1 a 2 meses
Jamón Prosciutto, Parma o Serrano, tipo italiano o español seco, cortado De 2 a 3 meses 1 mes
Aves de corral frescas Pollo o pavo, entero De 1 a 2 días 1 año
Pollo o pavo, en trozos De 1 a 2 días 9 meses
Huevos Huevos crudos con cáscara De 3 a 5 semanas No congelar con cáscara. Batir claras y yemas juntas y luego congelar.
Claras y yemas de huevo crudas

Nota: Las yemas no se congelan bien
De 2 a 4 días 12 meses
Huevo crudo congelado con cáscara por accidente

Nota: Deseche cualquier huevo congelado cuya cáscara esté rota
Usar inmediatamente después de descongelar Mantener congelado, luego
refrigerar para descongelar
Huevos duros 1 semana No congelar
Sustitutos de huevo, líquidos, sin abrir 1 semana No congelar
Sustitutos de huevo, líquidos, abiertos 3 días No congelar
Sustitutos del huevo, congelados, sin abrir Después de descongelar, 1 semana o consulte la fecha "Consumir antes de" 12 meses
Sustitutos del huevo, congelados, abiertos Después de descongelar, 3 a 4 días o en la fecha debajo de "consumir preferentemente antes del" No congelar
Guisados con huevos Después de hornear, 3 a 4 días Luego del horneado, 2 a 3 meses
Ponche de huevo, comercial De 3 a 5 días 6 meses
Ponche de huevo, casero De 2 a 4 días No congelar
Tartas: calabaza o pacana Después de hornear, 3 a 4 días Luego del horneado, 1 a 2 meses
Tartas: natilla y chifón Después de hornear, 3 a 4 días No congelar
Quiche con relleno Después de hornear, 3 a 5 días Luego del horneado, 2 a 3 meses
Sopas y guisados Con verduras o carne agregadas De 3 a 4 días De 2 a 3 meses
Sobras Carnes rojas o blancas cocidas De 3 a 4 días De 2 a 6 meses
Croquetas o medallones de pollo De 3 a 4 días De 1 a 3 meses
Pizza De 3 a 4 días De 1 a 2 meses
Fecha de la última modificación